L’École Hôtelière de Genève (EHG) annonce la signature d’un partenariat académique avec la Maison de Caviar Prunier, acteur de référence internationale dans l’univers du caviar et de la gastronomie fine. Cette collaboration vise à intégrer à la formation des étudiants une expertise encore rarement enseignée dans les cursus hôteliers : la maîtrise professionnelle du caviar et de ses codes.

Depuis 1914, l’EHG développe une pédagogie fondée sur la proximité avec les réalités du terrain et les standards les plus exigeants de l’industrie. Ce nouveau partenariat permettra à ses étudiants d’acquérir une compréhension approfondie d’un produit emblématique du luxe à travers une approche à la fois historique, culturelle, technique et opérationnelle.

Les futurs professionnels formés à l’EHG bénéficieront ainsi d’enseignements dédiés couvrant notamment l’histoire du caviar, ses origines, sa dimension géopolitique, ses standards de qualité, ses techniques de dégustation et de service, ainsi que sa valorisation dans les environnements du luxe et de la haute gastronomie.

Le partenariat prévoit la mise en place de masterclasses spécialisées, d’expériences immersives et le développement conjoint de contenus pédagogiques exclusifs entre les deux institutions.

Au-delà de la transmission de connaissances produit, cette initiative répond à un besoin croissant du marché : celui de former des professionnels capables de maîtriser avec précision les codes et standards liés aux produits d’exception dans l’univers du luxe.

« Former les professionnels de demain implique de les confronter aux réalités les plus exigeantes de notre industrie. Ce partenariat avec la Maison de Caviar Prunier permettra à nos étudiants de développer une expertise rare et distinctive dans un domaine emblématique de l’hospitalité de luxe », déclare Susanne Welle, Directrice de l’École Hôtelière de Genève.

« Le caviar demeure un produit de prestige dont les usages, l’histoire et les codes restent encore trop peu maîtrisés dans le monde professionnel. Nous sommes heureux de pouvoir transmettre ce savoir aux futures générations de l’hospitalité aux côtés d’une institution aussi reconnue que l’EHG », ajoute Cyril Baron, Managing Director de Caviar House & Prunier (Suisse).

Avec cette nouvelle alliance, l’École Hôtelière de Genève poursuit le renforcement de son positionnement comme institution de référence en matière de formation hospitality connectée aux standards contemporains du luxe.

À propos de l’École Hôtelière de Genève

Fondée en 1914, l’École Hôtelière de Genève est l’une des plus anciennes écoles hôtelières au monde. Institution publique suisse à but non lucratif, elle forme les futurs professionnels et dirigeants de l’hospitalité, du service et du management.

À propos de Maison de Caviar Prunier

Caviar House & Prunier est une référence internationale dans l’univers du caviar et de la gastronomie fine, reconnue pour son expertise historique, son savoir-faire et son exigence en matière d’excellence produit.

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