Photo © Hôtel Beaucour

Claire-Lise Baumann, directrice de l’hôtel Beaucour à Strasbourg

À Strasbourg, l’Hôtel Beaucour cultive un accueil personnalisé, un respect du patrimoine et un engagement durable. Sa directrice, Claire-Lise Baumann, revient sur la philosophie qui fait de son établissement une véritable « maison loin de chez soi » pour ses clients, et sur les défis d’une hôtellerie indépendante tournée vers l’avenir.

Monde Économique : Dans un paysage hôtelier de plus en plus polarisé entre la standardisation des grandes chaînes et l’hyperpersonnalisation des niches, comment parvenez-vous à positionner l’Hôtel Beaucour comme une troisième voie crédible ?

Claire-Lise Baumann : Depuis 20 ans, je m’efforce de créer un lieu où les clients se sentent véritablement comme chez eux. Notre adage, « Chez moi, vous êtes chez vous », résume parfaitement notre philosophie. Nous misons sur la proximité et l’authenticité de la relation avec nos équipes, qui cultivent une atmosphère chaleureuse avec nos hôtes. En semaine, nous accueillons principalement une clientèle d’affaires : professionnels en déplacement, collaborateurs du Parlement européen et acteurs du secteur industriel strasbourgeois. Le week-end, nous basculons vers une clientèle touristique, séduite par le charme de Strasbourg et notre position stratégique à la frontière avec l’Allemagne et la Suisse.

Monde Économique : Strasbourg est une destination prisée, notamment pour son marché de Noël et son patrimoine. Comment capitalisez-vous sur ces atouts ?

Claire-Lise Baumann : À chaque saison, Strasbourg révèle une nouvelle facette de son charme : en hiver, son marché de Noël, qui s’étend sur plus de deux mois, enveloppe les rues d’une atmosphère féerique ; au printemps et en été, ce sont les géraniums en fleurs et l’âme alsacienne qui émerveillent les visiteurs. Nous faisons vivre cette magie au sein de notre cour intérieure, en adaptant notre décor et notre ambiance au rythme des saisons. Nos décors photographiques évoluent tout au long de l’année et nous collaborons régulièrement avec des artistes locaux. Cela nous permet d’offrir à nos clients une expérience toujours unique, authentique et profondément vivante.

Monde Économique : Alors que l’industrie hôtelière s’oriente massivement vers des modèles scalables et des expériences aseptisées, votre établissement revendique au contraire une forme d’« imperfection assumée » – chambres uniques, bâtiments historiques, équipes stables. En quoi cette résistance à l’optimisation extrême constitue-t-elle un avantage compétitif durable ?

Claire-Lise Baumann : Nos 49 chambres sont toutes différentes, ce qui est devenu rare dans l’hôtellerie. Certaines sont nichées dans un bâtiment alsacien traditionnel, avec poutres apparentes et cachet régional, tandis que d’autres s’inscrivent dans des espaces à thème, offrant à chaque séjour une ambiance unique. Cette diversité séduit particulièrement notre clientèle régulière, qui aime redécouvrir l’hôtel sous un nouvel angle à chaque passage. Chaque chambre raconte une histoire, participant ainsi à l’expérience chaleureuse et personnalisée que nous souhaitons offrir.

Nous avons également tenu à préserver des éléments historiques, comme les baignoires balnéo, vestiges d’une époque où l’hôtel s’adressait principalement aux femmes d’affaires, avec de vastes salles de bain pensées pour la détente. Aujourd’hui, tout en honorant ce passé, nous modernisons nos installations pour répondre aux attentes contemporaines, en intégrant par exemple des doubles douches, alliant praticité et élégance. Ce subtil équilibre entre tradition et modernité se retrouve dans notre équipe fidèle, dont l’ambiance familiale est précieuse. Catherine, en charge des petits déjeuners, est devenue une figure emblématique pour de nombreux clients, incarnant ce sentiment de « maison loin de chez soi » que nous cultivons.

Le Monde Économique : Comment intégrez-vous les enjeux de durabilité et de RSE, notamment via votre affiliation à Teritoria ?

Claire-Lise Baumann : En tant qu’hôtel indépendant, notre affiliation à Teritoria nous apporte un cadre et une expertise précieux pour progresser sur ces sujets. Leur accompagnement nous permet d’innover dans nos rénovations, en travaillant notamment sur l’isolation et les économies d’énergie, tout en formant nos équipes aux enjeux écologiques et humains. Sans leur soutien, il serait difficile de concilier les contraintes architecturales de notre bâtiment ancien – avec ses escaliers et couloirs labyrinthiques – avec les standards modernes. Leur approche nous rappelle aussi l’essentiel : placer le client au centre, loin de la standardisation excessive des grandes chaînes.

Le Monde Économique : Quels sont vos projets de développement, notamment face à la concurrence des plateformes comme Airbnb ?

Claire-Lise Baumann : Notre stratégie de développement ne vise pas à entrer en confrontation directe avec les plateformes comme Airbnb, mais à valoriser ce qu’elles ne peuvent offrir : l’authenticité d’une relation humaine et la profondeur d’une expérience pensée sur mesure. Nous observons un retour des voyageurs vers les établissements où l’accueil ne se limite pas à la remise d’une clé, mais où chaque interaction contribue à créer une expérience mémorable. C’est pourquoi nous investissons dans des services personnalisés, adaptés aux attentes spécifiques de nos hôtes, qu’il s’agisse de familles nombreuses, de couples en escapade ou de professionnels en quête de confort et de sérénité.

Au-delà de l’immédiat, notre vision est ancrée dans le temps long. Je prépare la transmission de l’hôtel d’ici 2031, non pas comme une rupture, mais comme une continuité maîtrisée. Pour cela, la montée en compétences de nos équipes est primordiale : il ne s’agit pas seulement d’assurer la pérennité de l’établissement, mais aussi d’accompagner chaque collaborateur dans une dynamique d’évolution, que ce soit en interne ou ailleurs. Cette approche durable est au cœur de notre modèle.

Le Monde Économique : Un dernier mot pour résumer l’esprit Beaucour ?

Claire-Lise Baumann : Une émotion, avant tout : celle des adieux avec nos clients fidèles, comme ces interprètes du Parlement européen que nous accueillons depuis plus de vingt ans. Ou encore la fierté de voir un client prolonger son séjour pour faire venir sa famille. Ces moments nous rappellent que notre métier est d’abord une histoire de rencontres humaines.

Pour plus d’info: Hôtel Beaucour

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