Photo © Hôtel Monopol

Mars et ses giboulés installant le printemps, on ne sait plus à quelle saison se vouer ! Pour celles et ceux qui veulent prolonger jusqu’au dernier flocon la magie de l’hiver, direction St. Moritz l’enneigé. A l’Hôtel Monopol exactement.

Par Sabah Kaddouri

Et au commencement, il eût St. Moritz ! Les stations alpines se disputent depuis toujours la paternité du tourisme hivernal, un débat qui tranche favorablement à notre ville phare du canton des Grisons. St. Moritz a plus d’une vallées d’avance dans son flanc montagnard tant son art de vivre est célébré à travers le monde en déplaçant les foules. Skieurs, jet setters, entrepreneurs, gourmets, artistes, sportifs… Mais pas que. Les beaux chevaux et voitures de collection s’y donnent aussi rendez-vous lors d’événements mondains devenus planétaires. La course White Turf et The Ice St. Moritz sont des puissants marqueurs de l’attractivité de la destination. On comprend pourquoi certains y reviennent à plusieurs reprises durant l’hiver qui empiète sur les plates-bandes du printemps.

Parmi les adresses à connaître, l’Hôtel Monopol, un boutique-hôtel à l’intérieur aussi palpitant qu’à l’extérieur ! Situé au cœur de St. Moritz, l’établissement a une localisation royale pour admirer les points de vue de la ville. Conscient de cet atout, l’enseigne déploie de larges baies vitrées en chambres permettant de se réveiller les yeux rivés sur les premières lueurs du jour. Seul moment de calme absolu dans la station. Un spectacle apaisant que l’on a oublié de regarder essorés par nos quotidiens de citadins pressés. A l’heure du coucher de soleil, même sensation : les teintes bleutées qui se mêlent au jaune, à l’orange et au bronze forment un magnifique coucher de soleil en altitude. Les 67 chambres et suites à la décoration personnalisée sont esquissées telles des havres de paix et des observatoires de Mère Nature. On apprécie particulièrement le cachet résidentiel des suites-appartements.

Chaque occupant peut vivre la montagne à son rythme ce qui facilitera le train-train des familles et tribus d’amis. Grandes salles de bains avec douche et baignoire, coin salon aux dimensions généreuses, portes coulissantes isolant l’espace nuit… Ce quatre étoiles a tout de l’apparat d’un cinq. On s’en rend doublement compte au niveau de l’offre gastronomique. Le restaurant MONO attire les foodies en villégiature et venus des environs. La cuisine italo-méditerranéenne, toujours accompagnée d’un vin d’exception, importe sa dolce vita au milieu des cimes. L’évasion commence par le décor plein de contrastes entre bois brut sur les poutres du plafond et élégant cuir recouvrant les chaises, le tout ceint de murs blancs immaculés taillés dans la craie. Ambiance trattoria cosy et chic. Le tempo est donné. L’impeccable allure des maîtres d’hôtel – majoritairement d’origine italienne ou natifs du Tessin – et leur chaleureux accueil contribuent à nous immerger dans ce royaume ensoleillé. L’atmosphère a juste ce qu’il faut de feutré mais demeure propice à l’étincelle festive.

Car l’arrivée de chaque plat est une danse dans les gestes, un chant dans la présentation entonnée par votre serveur atteignant un feu d’artifice quant apparaît les assiettes dressées pour un finish au chalumeau. On est par intermittence dans sa bulle et dans un show culinaire. Vous adorerez la Salade Burrata, tomates cerises et basilic accompagnée de crostini à l’ail et aux herbes ; le Tartare de Bœuf avec son pinsa croustillant ou encore la Tartelette feuilletée à la viande séchée Luma Wagyu, crème aigre et caviar. Une entrée en matière pour tous les goûts. Pour la suite, place aux pâtes made in Italy. Tagliatelle au Homard avec sa bisque et accoquinée de tomates fraîches ; Spaghetti Cacio e Pepe ; Gnocchi sorrentina à la mozarella ou encore Risotto aux agrumes avec carpaccio de gambas citronnées… Chaque jour de votre séjour, vous donne l’opportunité d’explorer la carte. Côté desserts, le MONO Restaurant connaît ses classiques italiens, aussi. Entre sélection de gelati et tiramisu maison inoubliable, la promesse méditerranéenne est bien tenue.

Durant votre séjour, vous noterez aussi le sens du détail de la brigade qui saura vous installer à votre table préférée, déboucher votre vin de premier choix et préparer vos mets selon votre régime alimentaire. Le petit-déjeuner est également servi au MONO, un véritable lieu de vie au sein de l’Hôtel Monopol.

L’établissement a plus d’une personnalité et revendique fièrement son amour du beau et de la réflexion à travers l’art. Chaque recoin est habillé par une œuvre rutilante où l’audace de la couleur se mêle à la représentation avant-gardiste de paysages et figures notoires à l’instar de Lady Di, éternelle muse de notre pop culture. L’œil se régale de cette plongée graphique signée par des artistes tels que Hunt Slonem et Rainer Lagemann. On prend plaisir à photographier ces bijoux et les instagrammer. Lobby, salons, Sky Bar ou chambres… Boutique-hôtel ou galerie d’art ?!

Un autre lieu ne manquera pas de vous aimanter : le Sky Bar. C’est ici que vous viendrez vous détendre après vos journées de ski. Distingué par les ‘Swiss Gastro Awards’, il offre un panorama imprenable sur le lac scintillant et les montagnes grandioses. Le temps s’arrête. Guidé par les baristas ou pas, on sélectionne de délicieux cocktails ou mocktails au gré de ses envies. Le côté lounge ajoute une dimension raffinée à votre expérience sur fond musical jazzy. Pensez-bien à réserver vos places car l’endroit est assidument fréquenté par les voyageurs de la station.

Des délices millésimés aux bienfaits d’un soin cabine, il n’y a qu’un pas que l’on franchira bien volontiers ! Au même étage, se love le spa de l’Hôtel Monopol, un écrin de sérénité pensé comme un écho à la majesté des Alpes. Cet espace de ressourcement s’inspire des grands spas d’altitude, où design épuré, matières minérales et nature recréée composent une scénographie aussi apaisante qu’enveloppante. Au cœur de ce sanctuaire : un sauna finlandais, une fontaine de glace, un bain de vapeur, un jacuzzi, une piscine… On se revigore en réalisant un véritable parcours Kneipp dans une valse chaud-froid. Nombreuses sont les vertus : stimulation de la circulation sanguine, renforcement immunitaire, récupération sportive, effet vivifiant…

Après cette séance pleine de boost, on choisit d’être juste spectateur en s’abandonnant aux mains expertes des thérapeutes du spa. Entre massage aux bougies aromatisées, manipulations ciblées sur la nuque et les épaules pour dénouer les tensions les plus enfouies et palettes de soins visage, on tutoie les sommets.

Chaque jour qui passe ouvre une porte vers l’enchantement. Dedans ou au dehors, la vie alpine nous ramène à l’essentiel : se reconnecter à la nature et à soi.

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